Conseil : Pour une confiture plus onctueuse, écrasez légèrement les fruits à l’aide d’un presse-purée à mi-cuisson.
Étape 4 : Le test de l’assiette.
Pour vérifier si la confiture est prise, déposez-en une petite quantité sur une assiette froide sortie du congélateur. Laissez reposer une minute, puis appuyez sur le bord avec le doigt. Si la surface se ride et conserve sa forme, la confiture est prête.
Étape 5 : Conservation
Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Au réfrigérateur, elle se conservera jusqu’à 3 semaines. Pour une conservation plus longue, stérilisez les pots à l’eau bouillante.
