L’étape suivante, et importante, est de les tailler soigneusement.
Pour obtenir la coupe parfaite, il vaut mieux utiliser une mandoline ou un trancheur.
Si vous n’avez pas de couteau, coupez-le en tranches de taille moyenne avec un couteau bien affûté.
qui n’est pas plus épais qu’un centimètre. Ensuite, chaque tranche est coupée en barres.
Placez les frites dans un bol d’eau froide.
Laissez-le agir pendant 20 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
(Faites attention à ne pas noircir !) Quand tu as fini, emmène-les-moi
Placez-les sur un essuie-tout pour évacuer l’excès d’huile. Les frites seront tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
