Mettez-les au congélateur pendant au moins 6 heures, jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
Lorsque vous en avez besoin, vous pouvez les râper directement congelés, les presser ou les laisser quelques minutes à température ambiante pour qu’ils ramollissent légèrement.
Pourquoi les congeler change tout
Congeler les citrons ne se limite pas à les conserver : cela permet également de préserver pratiquement intactes toutes leurs propriétés nutritionnelles. Contrairement à ce que beaucoup pensent, le froid ne détruit pas leurs bienfaits, il les conserve.
Le citron maintient sa forte teneur en vitamine C, essentielle pour le système immunitaire, ainsi que d’autres vitamines telles que la vitamine A, la vitamine E et plusieurs vitaminesdu groupe B (B1, B2, B3 et B6).
Il conserve également ses minéraux essentiels comme le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, importants pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Ses antioxydants naturels, notamment les flavonoïdes qui contribuent à lutter contre les dommages cellulaires, ainsi que l’acide citrique responsable de son goût caractéristique et de nombreux bienfaits digestifs, sont eux aussi préservés.
